大観 純米吟醸 山田錦 無ろ過生原酒（森島酒造・日立市）
大観の無ろ過生原酒シリーズ。
２本目は山田錦。
ちなみに１本目はこちら ↓
大観 純米吟醸 ひたち錦 無ろ過生原酒（森島酒造・日立市） - 茨城の地酒を呑む
大観の４種類の無ろ過生原酒を、
吞み比べるという、さ。
なんとも贅沢なことをしてみた。
４本とも個性的で、
吞み比べるのが本当に面白かった。
では、早速ラインナップを紹介。
写真左から順に
純米吟醸雄町
純米吟醸ひたち錦
純米美山錦
の４本である。
吞み比べた率直な感想っつうか、
敢えて順番つけるとするならば、
１位 ひたち錦
２位 山田錦
３位 雄町
４位 美山錦
で、今回は２位の山田錦をご紹介。
大観の山田錦は渋苦味が印象的。
そんで、そこがすごくよくて。
なんていうか、味わいが深い。
甘味・香りとも控えめで、
スッキリ感あり。
じんわり広がる、大人のあじわい。
これ、結構好きなんだよな。
フレーバーは、
よく熟れてる苺のような感じ。
去年もこの酒を吞んだけど、
今年も変わらず、旨い。
冷蔵庫から引っ張りだして、
すぐに吞みたいところだが。
敢えて、ちょいと温度をあげて。
１５℃ぐらい？
味が湧いてくる感じで。
そのぐらいが、丁度よくて。
バランスが整うっていうか。
いい味だなって。
今年の大観は火入れも注目してる。
新酒を唎く会に行ったとき。
発売前の山田錦火入れバージョンを、
試飲させてもらえて。
確か、壜燗火入れ生詰って感じ？
だったと思うんだけど。
これがまた、さ。
きちんとフレッシュ感を残していて。
へー、巧みな火入れするじゃん、と。
やっぱり、火入れ酒も見逃せない。
いや、吞み逃せない。
【メモ】
◇香りの高さ：控 ・★・・・ 高
◇味の濃淡さ：淡 ・・★・・ 濃
◇甘味：★
◇含み香：よく熟れている苺フレーバー
渋苦味が印象的な大人味。こういう味わい深いのが好き。
ibazake 安藤商店で購入
