来福 純米酒 生酛造り（来福酒造・筑西市）

dancyu 読んだら。

生酛特集なんかしてて。

そーかー、生酛かー。

へー、面白いねー。

これは、勉強のためにも。

生酛呑まなきゃなー。

なーんつって。

ミーハーなもんで。

すぐに影響を受けやすい。

 

仙禽とか新政とか、さ。

確かに旨いから。

まー、そういうのでもいいんだが。

やっぱり茨酒の生酛だろ？

俺の場合、っつう。

で、すぐに思いつくのがこの酒で。

去年呑んで、旨かったなー、と。

早速買ってみた。

ハチミツ様のフレーバーが薫る。

香り高い純米酒で。

甘味は控えめの、辛口な印象。

キレの良さが抜群な感じで。

綺麗な旨味がする。

その辺が繊細なところで。

味わいに深みがありつつ

結構すっきりめだなー、と。

冷や呑みも悪くないが。

もちろん燗が抜群で。

これが、また堪らない。

dancyu に書いてあったけど。

生酛の酒は。

雑味がなく、きめ細やかな味わいになる。

らしい。

確かに、来福の生酛は。

生酛の定義に違わぬ酒で。

ちっとも、野暮ったくない。

実際、洗練された味わいだと思う。

なるほど、生酛って面白いかもしれない。

さて、他にも生酛茨酒を呑んでみたいが。

どんなのがあるのかなー？

探してみよう。

【メモ】

◇香りの高さ：穏 ・・・・★ 華

◇味の濃淡さ：淡 ・・★・・ 濃

◇甘辛の印象：辛 ★・・・・ 甘

◇含み香：ハチミツ様の熟成した香り

香り高くそしてきめ細かい味わいの生酛。抜群に燗あがりする。

ibazake 安藤商店で購入