大観 純米吟醸 ひたち錦 無ろ過生原酒（森島酒造・日立市）
一年を通して。
それこそ、茨酒だけでも。
呑みきれないほどの。
多くの銘柄が出荷される訳で。
願わくは。
もちろん全部呑みたいに決まってるんだが。
残念なことに。
俺の肝臓とサラリーには限界があり。
取捨選択せざるを得ない。
ので、本当は呑みたいけど。
今年は悪いね、と。
スキップしなきゃならない、さ。
酒も沢山あるわけだが。
どうしても外せない、っつうか。
決まって、毎年呑む酒ってのが。
俺の中にはあって。
そのひとつがこの酒である。
ひたち錦ってのは。
ま、当然、積極的に。
ひたち錦を使った酒が。
県内の各蔵で醸されてる。
ひたち錦で造られた酒は。
そんでもって酒質にしても。
いろんな性格はあるにせよ。
フルーティ部門でいったら。
大観が一番かな、と。
森島酒造のひたち錦の扱いは。
まー、抜群である。
今年の酒は、また。
綺麗めに造られており。
いい感じに仕上がっている。
去年よりも、さらに。
余分なところが無くなったというか。
元々雑味は無かったけど。
さらに磨かれたっちゅうか。
よりクリアな味わいになった。
香りプンプンでもなく。
甘味を出して媚びたわけでもなく。
研ぎ澄まされた美意識。
そんな感じ。
なにしたのかな？
そういや、さ。
設備投資したっていう話は伺っている。
具体的にはわからないけど。
穏やかめに薫る。
完熟イチゴの様な香り。
からの甘味が心地よく。
キレがよい。
ので、すっきり感があって。
無ろ過生原酒にしては。
まー、呑み疲れない。
栓開けて二日目以降が。
香りやら味が開いてまたいい感じ。
やっぱ、うめーな。
この酒は毎年呑むべきだ。
あー、ちなみに。
この酒の火入れバージョンも。
もちろんこの後出てくるけど。
もしかすると。
無ろ過生原酒よりも。
いい感じに仕上がってる可能性が高い。
まー、その話は。
また次回。
火入れ酒を呑みながらお伝えしたい。
【メモ】
◇香りの高さ：穏 ・★・・・ 華
◇味の濃淡さ：淡 ・・★・・ 濃
◇甘辛の印象：辛 ・・・★・ 甘
◇含み香：完熟イチゴの吟醸香
大観ひたち錦、今年も抜群。最高だ。
ibazake 安藤商店で購入
