太平海 四十日もろみ（府中誉・石岡市）

目には青葉／山ほととぎす／初鰹

なんて句が似合う粋な酒で。

もちろん、鰹と一緒に呑めば。

鰹のために醸された？

なんて思うほど、抜群にあう酒だったり。

夏酒と言えば夏酒なんだろうが。

どちらかというと。

敢えて、初夏酒と呼びたい。

太平海シリーズの。

５月も半ば過ぎに出荷された。

季節の酒で。

夏っぽいラベルがさ。

貼られてるわけでもないので。

全く時流に乗ってはないのだが。

その辺が。

やっぱりカッコいい、っつう。

少し巨峰のような香りがする。

爽やかめな純米吟醸で。

若干濃いめのようでいて。

基本的にはシャープさが目立つ。

抜群にキレがよく。

実にバランスがよい。

五百万石っぽさというか。

基本的に綺麗目な。

そういう味わい。

純米吟醸クラスの醪は。

発酵期間が３０日前後、と。

どっかで聞いたことがある。

ってことは、さ。

さらに１０日間ゆっくりと。

だいじに発酵させる、ってことか。

四十日かー。

それこそ手間暇かかってるんだろうな。

道理で旨いわけだ。

太平海シリーズはこれにて。

目出たくもコンプリート、で。

いやー、一通り呑んでみて。

抜群にいい銘柄だったな、と。

そんなわけで、初心にかえり。

今年中に、通年出荷の。

特別純米を呑んでみたいな。

巡り巡る茨酒の旅。

やっぱり、面白い。

【メモ】

◇香りの高さ：穏 ・・★・・ 華

◇味の濃淡さ：淡 ・・★・・ 濃

◇甘辛の印象：辛 ・★・・・ 甘

◇含み香：巨峰のような爽やかさ

初夏酒って呼びたいな。鰹に抜群にあう酒。本当に旨い。

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