霧筑波 山廃吟醸（浦里酒造・つくば市）
霧筑波の山廃吟醸。
これがまた、絶妙に旨い。
ここんところ山廃にこだわりつつ。
県外の山廃酒を取り寄せては。
ちまちま呑んで研鑽をしてた。
その流れもあって。
久々に呑んでみようかな、と。
山廃の純米酒は多々あるが。
山廃の吟醸酒は珍しいのでは？
その辺が結構この酒の本質だと思う。
ちなみに。
この山廃は山廃らしくない感じ。
野太さと独特の酸味やフレーバーが。
かなり、マジでかなりソフトになってる。
山廃酒の中では。
その対極にある感じで。
もし、あんな感じのコクのある酒を。
呑みたいのならば。
この霧筑波の山廃吟醸は。
間違いなくハズレだ。
けど、淡麗な味わいの中に。
奥ゆかしくも芯のある感じが。
この酒の真骨頂で。
多分、速醸では表現しきれない。
そんな魔法が秘められてる。
冷酒〜熱燗までイケてる酒で。
不思議と言えば不思議な酒だ。
こんな絶妙なバランスの酒は。
マジでなかなかない。
この前、義兄さん夫婦といろんな銘柄を。
ブラインドで呑み比べしたんだけど。
全員一番すっきりして旨いって言ったのが。
この酒だった。
まぁ、そうなると思ったけどね（笑）
【メモ】
◇香りの高さ：穏 ・★・・・ 華
◇味の濃淡さ：淡 ・★・・・ 濃
◇甘辛の印象：辛 ・★・・・ 甘
◇含み香：かなりソフトな山廃フレーバー
この酒は呑めば呑むほどに魔法がかけられてく。下手すると一生この一本でもいいと思える。そんな中毒性がある酒。つまり最高だってことだ。
ibazake 安藤商店で購入
