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茨城の地酒を呑む

茨城の地酒(日本酒)を紹介。茨城は水戸黄門以外にも沢山の魅力があります。

大観 純米吟醸 雄町(森島酒造・日立市)

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大観雄町の、火入れ。

 

瓶燗火入れなんだろう。

 

フレッシュさとガス感が残った。

 

生酒のような風味。

 

それでいて。

 

生酒と違って。

 

あたりまえだけど。

 

味の振れ幅というか変化が狭い。

 

そういう意味での安定感がある。

 

かつ、ほどよい濃度というか。

 

酒の濃淡が絶妙な塩梅にまとまってる。

 

香り高く。

 

洗練された冴える味わい。

 

もの凄くいい酒だと思う。

 

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IWC で茨城金メダル受賞。

 

年々ブラッシュアップされ続けてる。

 

大観の純米吟醸雄町。

 

今年の出来栄えも。

 

去年の酒を超えている。

 

夏子の酒のじっちゃんに言わせりゃ。

 

もちろん天のない酒造りなわけだが。

 

この純粋無垢な味わいは。

 

あるひとつの領域に達している。

 

と、思う。

 

だって完璧、だろ?

  

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大観すごいねー。

 

今年は何を進化させたのか?

 

今度、イベントとかで。

 

森嶋さんにお会いしたら。

 

聞いてみよう。

 

フローラルでエレガントな。

 

香りの粒が口の中で弾ける。

 

今っぽくて上品で。

 

全く嫌味のない。

 

そんな酒だ。

 

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精米歩合が50%とはいえ。

 

雄町で、しかも酵母は。

 

多分9号か1801号だろうから。

 

一歩間違えば。

 

ど派手な、さ。

 

美人なんだけど。

 

ケバいキャバ嬢のような。

 

そんな酒になっちまう、だろ?

 

けど、杜氏の腕なんだろう。

 

品の良さしか感じないんだよな。

 

確実に。

 

小粋なグラスの似合う酒だ。

 

 

【メモ】

◇香りの高さ:穏 ・・・★・ 華

◇味の濃淡さ:淡 ・★・・・ 濃

◇甘辛の印象:辛 ・・★・・ 甘

◇含み香:ベリー、フローラル

美酒。洒落た酒。

 

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