大観 純米吟醸 雄町（森島酒造・日立市）

大観雄町の、火入れ。

瓶燗火入れなんだろう。

フレッシュさとガス感が残った。

生酒のような風味。

それでいて。

生酒と違って。

あたりまえだけど。

味の振れ幅というか変化が狭い。

そういう意味での安定感がある。

かつ、ほどよい濃度というか。

酒の濃淡が絶妙な塩梅にまとまってる。

香り高く。

洗練された冴える味わい。

もの凄くいい酒だと思う。

IWC で茨城金メダル受賞。

年々ブラッシュアップされ続けてる。

大観の純米吟醸雄町。

今年の出来栄えも。

去年の酒を超えている。

夏子の酒のじっちゃんに言わせりゃ。

もちろん天のない酒造りなわけだが。

この純粋無垢な味わいは。

あるひとつの領域に達している。

と、思う。

だって完璧、だろ？

大観すごいねー。

今年は何を進化させたのか？

今度、イベントとかで。

森嶋さんにお会いしたら。

聞いてみよう。

フローラルでエレガントな。

香りの粒が口の中で弾ける。

今っぽくて上品で。

全く嫌味のない。

そんな酒だ。

精米歩合が５０％とはいえ。

雄町で、しかも酵母は。

多分９号か１８０１号だろうから。

一歩間違えば。

ど派手な、さ。

美人なんだけど。

ケバいキャバ嬢のような。

そんな酒になっちまう、だろ？

けど、杜氏の腕なんだろう。

品の良さしか感じないんだよな。

確実に。

小粋なグラスの似合う酒だ。

【メモ】

◇香りの高さ：穏 ・・・★・ 華

◇味の濃淡さ：淡 ・★・・・ 濃

◇甘辛の印象：辛 ・・★・・ 甘

◇含み香：ベリー、フローラル

美酒。洒落た酒。

ibazake 安藤商店で購入