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茨城の地酒を呑む

茨城の地酒(日本酒)を紹介。茨城は水戸黄門以外にも沢山の魅力があります。

来福 純米酒 山廃仕込み(来福酒造・筑西市)

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来福山廃純米。

 

山廃の酒の中では。

 

結構綺麗めな酒で。

 

意外と冷酒〜燗まで。

 

いけちゃう、そんな酒。

 

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なんや山廃ゆーても。

 

いろんな酒あるもんヤネ、と。

 

思う反面。

 

実際骨太っていうか。

 

味わいに腰があるよな、山廃って。

 

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それは野性味とかじゃなくて。

 

なんちゅうか。

 

速醸が稲庭だとすると。

 

山廃は讃岐って感じ。

 

うどんに例えるとね。

 

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もしくは、いずみやでもいいか(笑)

 

ともかく山廃臭無しで。

 

酸味と旨味が基盤を成す。

 

割と繊細な味わい。

 

やっぱ旨いね。

 

【メモ】

◇香りの高さ:穏 ・・★・・ 華

◇味の濃淡さ:淡 ・・・★・ 濃

◇甘辛の印象:辛 ・・★・・ 甘

山廃らしい腰のある味わい。

 

ibazake 安藤商店で購入