2018-01-08 霧筑波 知可良(浦里酒造・つくば市) 霧筑波 正月だからいい酒呑もうと思って。 どうせなら! と、やっぱりこの酒に行き着く。 霧筑波の最高峰。 知可良、だ。 ただの大吟醸ではない。 三年熟成もの。 時間っていうのはまさに。 優秀な醸造家、だ。 って、なんやらウィスキーのCMっぽい? 熟成された酒のまろやかさってのは。 この酒が教えてくれた。 小川知可良博士が見つけた。 10号酵母の醸し出す、たおやかな吟醸香。 柔らい、萌え立つ霧のような味わい。 【メモ】◇香りの高さ:穏 ・・・★・ 華◇味の濃淡さ:淡 ・★・・・ 濃◇甘辛の印象:辛 ・・★・・ 甘ibazake安藤商店で購入