大観 特別純米 美山錦(森島酒造・日立市)
なぜこの酒が有名にならないのかが分からない。
って、安藤商店に置いてある。
大観についてはどれもそうなんだけど。
新酒ができるまで、もう在庫無いかんね。
って感じに、爆発的に売れてもおかしくない。
そんな酒。
特別純米っちゃあんめよー、っつう(笑)
ま、イメージからいくと吟醸っていう言葉が。
何かしらついてたほうがぴったりだっぺよー。
すっきりと香り高い、佳酒。
瓶燗火入れ。
生酒の風味をきっちり残している。
何度も書いてるけど。
大観の真骨頂は火入れだ。
火入れのタイミングを見極める。
杜氏の腕前がたいしたもんだ。
いや、どうも。
美しい映画のワンシーンを切りとった感じ。
これ、うまかねっていう人は少ないんじゃないかな?
香り高いわりに。
そんなに嫌味じゃない。
酸味が利いていて。
バランスも整っている。
なんていうか、欠点のない酒。
とっても優等生な感じ。
無濾過生原酒とか好きな人は。
ちょっと物足りないだろうけど。
生原酒より、すっきりしていて。
俺はこっちのほうが好きだな。
美山錦って感じの、ソリッドな味わいもいい。
ぜひ飲んでつけてみてください。
【メモ】
◇香りの高さ:穏 ・・・★・ 華
◇味の濃淡さ:淡 ・★・・・ 濃
◇甘辛の印象:辛 ・・★・・ 甘
ibazake安藤商店で購入