森嶋 純米吟醸 美山錦 しぼりたて生酒(森島酒造・日立市)
大観造ってる森島さんが新しい銘柄を出した。
それがこの森嶋。
心に一石を投じてみたらしい。
杜氏の心中にどんな波紋が広がってるのかは謎だが。
うまい酒であることには違いない。
例年だと、大観特別純米美山しぼりたて、っつう。
それをベースにカスタマイズした?感じ?
最初の造りから純米吟醸を持ってくるあたり。
確かに一石を投じてるのかもしれない。
多めに削った酒は年明けに造ることが多いんでしょ?
開けたては炭酸が薄ら残って3日間は苦味が勝る。
そのあとは玄関放置で、甘味が出てくる。
とりあえず5日目がピーク。
ま、ベストだな。
香り良し。
品がありケバ過ぎない。
元々美山錦だから、すっきりめ。
だけどそこからさらに華奢にした、スレンダーな美人。
モデル級の。
いやどうも!ラベル、おしゃらくだな。
安藤商店で購入