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茨城の地酒を呑む

茨城の地酒(日本酒)を紹介。茨城は水戸黄門以外にも沢山の魅力があります。

来福 純米吟醸 山田錦(来福酒造・筑西市)

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来福旨い。

 

来福の純米吟醸は絶対だ。

ちなみにこれは火入れしてある酒。

 

この山田錦もいいねー。

 

上立ち香は米の旨味を感じさせる芳醇な香り。

含み香は僅かにメロン様な感じの上品な吟醸香

 

そして柔らかい甘味。

からの品のよい旨味。

で、薄衣的な酸味が効いている。

この酸味がなんともいい感じ。

余韻が長く続きこの酒のよさがぐっとしみ込んでくる。

 

そして、手頃な値段設定がありがたいw

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この純米吟醸は、月下美人から分離した花酵母を使っているらしい。

 

花酵母は来福の真骨頂だ。

詳しいことは

来福酒造ホームページ 

で花酵母についての説明を参照してもらいたい。

 

うーん、それにしてもこの酒は本当にうまかったなぁ。

 

香りの高さ:すこし高め

味の濃淡さ:標準

上品な吟醸香と、甘味旨味主体のなかにほんのり酸味が効いている味わい深い旨酒。美味。