来福 純米吟醸 山田錦（来福酒造・筑西市）
来福旨い。
来福の純米吟醸は絶対だ。
ちなみにこれは火入れしてある酒。
この山田錦もいいねー。
上立ち香は米の旨味を感じさせる芳醇な香り。
含み香は僅かにメロン様な感じの上品な吟醸香。
そして柔らかい甘味。
からの品のよい旨味。
で、薄衣的な酸味が効いている。
この酸味がなんともいい感じ。
余韻が長く続きこの酒のよさがぐっとしみ込んでくる。
そして、手頃な値段設定がありがたいw
この純米吟醸は、月下美人から分離した花酵母を使っているらしい。
花酵母は来福の真骨頂だ。
詳しいことは
で花酵母についての説明を参照してもらいたい。
うーん、それにしてもこの酒は本当にうまかったなぁ。
香りの高さ：すこし高め
味の濃淡さ：標準
上品な吟醸香と、甘味旨味主体のなかにほんのり酸味が効いている味わい深い旨酒。美味。
