来福旨い。 来福の純米吟醸は絶対だ。 ちなみにこれは火入れしてある酒。 この山田錦もいいねー。 上立ち香は米の旨味を感じさせる芳醇な香り。 含み香は僅かにメロン様な感じの上品な吟醸香。 そして柔らかい甘味。 からの品のよい旨味。 で、薄衣的な酸味…

餞別に筑波頂いた！ お酒貰うのが一番嬉しい。 本当にありがとうございます。 さて、実は筑波を初めて吞んだ。 よく霧筑波と間違いそうになるのだが、全く別ものである。 味わいはスタンダードな吟醸酒って感じ。 香り高く、やや淡麗でキレがよい。 含み香は…

いなだやさんの利き酒会でいただいた茨酒パート２。茨酒の純米吟醸はレベル高い。生原酒特有のフレッシュな酒。含み香は爽やかな甘さを感じる。酵母は来福特有の花酵母だ。ベコニア酵母。誤解を招くからはっきり言っておく。決してベコニアの味がするわけで…

いなだやさんの利き酒会で呑んだ酒。大観の純米吟醸ひたち錦。率直に言って旨い。これは言わばピュア茨城の純米吟醸版である。ひたち錦ってのは茨城県が開発した酒造好適米である。蔵元杜氏の森嶋さん曰く、ようやくひたち錦の扱いが分かってきたらしい。な…

香りの強い酒だ。 どんな香りかというと麹味噌の発酵した香り。 これは結構懐かしい香りだ。 僕の実家では、ばあさんが未だに自家製麹味噌を仕込んでいる。 その香りがする。 で、常温で吞むとわりと香りがうるさいのできっちり冷やして頂く。 するっていう…

旨い酒だ。 来福の中でも人気のある純吟生原酒愛山を吞んだ。 メロン様と言えるような吟醸香。 でも実は、吟醸香よりも米っぽいよい香りの方が強い。 生原酒のフレッシュさがよい感じで広がる。 吟醸っていうかいい感じの純米酒っぽい。 フルーティであるか…

真壁のお酒。 前にひな祭りに行ったときに買った酒だ。 しばらく吞まずに置いてあった。 別に理由はないけど。 で、吞んでみた。 栓を開けたら、重たいフレーバーがした。 ので、ここは冷静に対処して２日ほったらかしておいた。 そしたらきっちり美味しくな…

カミスガというイベントに行ってきた。目的は勿論、酒のみ。イバラキ地酒サミットっていう名目で、いろんな蔵元さんがブース出して試飲販売してた。これは旭桜の河北酒造さんの酒。初めて呑んだけど旨かったなぁ。家久長（かくちょう）も初めて呑んだ。いい…

特別な酒を吞んだ。 人生の節目ってやつだ。 ４月から職場が変わった。 ５年間勤めた職場を離れるのは辛いが仕方がない。 新天地でも頑張るつもり。 知可良ってのは、小川知可良博士の名前だ。 小川博士は何者かというと、協会１０号酵母、通称小川酵母また…