稲里 愛醸一献 純米吟醸（磯蔵酒造・笠間市）

磯蔵酒造のラインナップ初の純米吟醸。

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磯蔵酒造初の純米吟醸『愛情一献』2013年10月1日発売 | 磯蔵酒造

さて、そういうわけで呑みたくなるのが人情ってやつで。

早速安藤酒店に行って買ってきた。

ひやおろし茨酒第５弾。

ひたち錦６０％精米。

小川酵母＆ひたち酵母。

華やかながらもおちついた優しい香り。

苦・渋・酸の調和のとれた味わい。

以上、蔵元の説明書き。

なるほど。

確かにそのとおりだ。

完璧なピュア茨城味である。

ピュア茨城呑み慣れてる僕から言わせると。

磯蔵さんはこの味を引き出すのが上手だ。

ひたち酵母＆ひたち錦が醸すフレーバーがフルーティ＆ライシィである。

多分、蔵主が聞いたら嫌がると思うが、はっきり言おう。

フルーティで、ライシィだ。

全体的な印象としては甘味３割、旨味７割。

それから、多分小川酵母の仕事ぶりがよいのだろう。

とてもまろやかだ。

苦・渋・酸は微小である。

燗酒にハマってる僕としては当然実験で燗につけた。

お燗にしてもすごく旨い。

けど、せっかくの絶妙な味のバランスを崩してしまった。

ので、ちゃんと冷酒にして呑む。

冷やよりは冷酒のほうがいい、好みとしては。

まぁ、ともかく。

本当に華やかながらもおちついた旨い酒である。

以前、蔵主の磯さんに

「ひたち錦って味が出にくいって本当ですか？」

って聞いたことがある。

「んなことないよ、ちゃんとやれば」

って言ってた。

この酒呑みながらそんなことを思い出してた。

まぁ、言わずもがな。

磯蔵さんはちゃんとやってるんだな、と。

【メモ】

◇香りの高さ：控・・★・・高

◇味の濃淡さ：淡・★・・・濃

◇音楽で例えると：ブルース

◇甘味：★★

◇余韻：さわやか

◇含み香：ピュア茨城フレーバー

吟醸的な華やかさを持ちつつも、全体的にはおちついた感じにまとまっている。素晴らしいバランス。いいお酒だ。