来福 純米酒 山廃仕込み（来福酒造・筑西市）

うめーなー。

盃持ったまま、唸っちまった。

旨い酒に出会う。 

それが茨酒の旅の醍醐味。

それはまるで、

桃源郷を見つけたような気分。

燗上がりする酒。

来福の山廃純米、マジで最高だ。

この前の大雪２連発の１回目で。

すっかり、

寒くてやってらんねー、

となり。

すかさず、雪が降りしきる中、

ＮＨＫの呼びかけを無視しつつ、

燗向きの酒を買いに出かける。

自分で言うのもなんだけど、

かなり殊勝な酒呑みだと思った。

ただ、

雪見酒とか風流なことは一切せず。

きちんと窓のシャッターおろして、

ファンヒーター＆エアコン＆コタツ、

そんで、燗酒っつう。

12月産まれでスキーが趣味の男だが、

普段は寒さに滅法弱い、

そんな奴でございます。

クセのない柔らかい山廃フレーバー。

上質の旨味、程よい酸味。

熱燗あたりが一番好きだ。

思いっきり熱めにして、

チビチビやりながら、

っていう展開もたまらない。

冷やも悪くはないけれど、

冷やで呑んだら勿体ない。

燗にしてこそ、この酒の真価が発揮される。

と、僕は思う。

甘味は控えめ。

あまり好きじゃない表現だけど、

簡単に言えば、芳醇辛口。

こういう旨い酒呑むと、

あー、酒って発酵ものだなー、と。

つくづくそう感じる。

まー、肉系はバッチリ合うのは当然か。

コッテリ系とのタッグは最強。

そんで甘辛系もおてのもの。

ちなみに、

クリームチーズとのマリアージュはヤバイ。

蕩けちまうような味わい。

意外だったのは、

あっさり系にも合うところで。

酸味が邪魔するか？

と、思いきや、それが全然で。

それは愛山がもっている、

ふくよかな旨味がよくでているからで。

まー、ともかくだ。

味わいのバランスがとてもよい。

いやー、抜群に旨い。

何にでもあうなー。

来福の酒の中でナンバーワンの食中酒。

今まで呑んだことある中ではだけど。

アテとサケが一体となる感じ。

1＋1＝10とか100とかになる感じ。

そういう魔法をもってる酒だな、と。

それにしてもいつも感心するのは、

来福酒造のリーズナブルな価格設定で。

愛山使ってる酒の中では、

ダントツにお買い得だな、って。

播州愛山？4200円？

燗で冴える来福山廃の方がずっといい。

お釣りで旨いアテまで買えるしな。

ところで、近頃思うことがあって。

季節柄、

生酒やら無濾過生原酒が出回るわけで。

すごくワクワクしながら、

うめーなー、って呑んでる。

で、各蔵の生酒呑んでるうちに、

気が付くと桜が咲いてる、っつう。

欲を言うと、

この時期だから燗酒も呑みたくて。

ただ、残念なことに、

僕の肝臓は１つしかないし。

おまけに稼ぎも良くないので、

燗酒と生原酒を両方思う存分呑めなくて。

そのあたりちょっとプランを考えて、

呑むべき生酒を絞るか？

とか。

または、この際だ。

いっそのこと生酒買うだけ買っといて。

冷酒呑みたくなる季節まで、

冷蔵庫にしまっとくか？

とか。

半ば本気で考えてる。

やっぱし、火入れしてあるさ。

燗上がりする酒買って。

あちちち、とか言いながら徳利持って。

ちびりちびりと呑みてーな、っつう。

 

【メモ】

◇香りの高さ：控 ・★・・・ 高

◇味の濃淡さ：淡 ・・・★・ 濃

◇甘味：控えめ

◇含み香：やわらか山廃フレーバーからの愛山味

うーん、抜群に旨い。この季節にもってこい。これやばい。