武勇 純米吟醸 ひやおろし 24BY（武勇酒造・結城市）
24BY
ソレスナワチ、平成２４年度醸造。
そう、去年出荷された酒である。
実は去年２本買って。
一本はすかさず呑み。
もう一本は貯蔵っつう。
さすがに。
１年寝かせるつもりはなかったが。
いろいろ他にも呑みたい酒が多く。
ついつい後回しにしていた。
左が24BY、右が25BY
梅雨の頃に。
どーすっかな？
そろそろ武勇吞んでみっか？
なーんて思ってたら。
「どーせ、この際だから」
と、お師匠さんが。
「今年のひやおろしと吞み比べたら？」
なんておっしゃるもんだから。
「そうします！！！」
なるほど、それは最高だ。
さて、25BYと呑み比べると。
まず、印象的なのが。
酸味が穏やかな感じ。
アルコール感もまろやか。
だいぶマイルドになってる。
それから、ちょい甘味もあるかな？
コクがありつつ、後味すっきり。
俺の官能っていい加減で。
去年のひやおろしの記事読み返して。
そんな感じだったっけ？
と、自分でもよくわかんなくなり。
なんっつうか、その日の気分次第か？
って感じで。
秋の空並みにコロコロ変わるなぁ。
ウンチクは後にして。
まぁ、結局のところ。
どっちがうめーのか？
ってのが、衆目の一致ってやつか。
まぁ、俺的には。
１年寝かせた24BYの方が好み。
って、言われても呑めやしないぜ、と。
お叱りを受けるかも。
でも、あえて無責任なことを言えば。
試しに25BYを１年寝かせてみて、と。
１年という時間の分だけ美味しくなる。
もちろん、ちゃんと冷蔵保存は必須。
師匠のススメの通り。
冷酒よりも。
常温に戻したほうが好きだ。
味が、さ。
冷たいと、当然だろうが硬い。
温度が上がるとコクが出る。
簡単に言えば辛口純米を磨いた感じ。
旨味があって、かつキレもよく。
栓を開けてから、どんどん味が深くなる。
さすが、武勇。
旨い。
【メモ】
◇香りの高さ：穏 ・★・・・ 華
◇味の濃淡さ：淡 ・・★・・ 濃
◇甘味：★★
◇含み香：香り穏やか味吟醸
コクがありつつ、キレもよく。一年余計に熟成させたことで、酸味がマイルドになった。まろやかな味わいが最高。
ibazake 安藤商店で購入
