シリーズ燗酒選手権13 稲里 辛口「雲」(磯蔵酒造・笠間市)
燗に向いてる酒を探してる。
ま、冷や呑みもいいけど。
温めるとより旨くなる酒。
っていうのが。
このシリーズの主題である。
基本的には。
「辛口」とかって書いてある。
火入れの普通酒は。
燗酒にしてどんだけ旨さが膨らむか?
っていうのが、命題となる。
燗につけても。
そんなに冷やと変わらなければ。
わざわざ温める必要はない。
何故ならば面倒くさいから、だ(笑)
で、この酒はというと。
十分にお湯を沸かす価値のある酒だ。
辛すぎない辛口。
程よい甘味。
確かにな。
これは旨いね。
辛口とかいうと、薄めの酒が多いが。
この酒はしっかり味がある。
飾らない感じの味わいがよい。