大観 純米吟醸 ひたち錦 無ろ過生原酒（森島酒造・日立市）

大観の無ろ過生原酒シリーズ。

まず１本目はひたち錦から。

今年は贅沢にも、さ。

４種類の無ろ過生原酒をまとめ買いして。

そんで吞み比べる、っつうね。

やっぱり、さ。

呑み比べって楽しくて。

また、さ。 

この４本は味の個性がはっきりしていて、

なかなか面白かった。

では、ラインナップを紹介。

写真左から順に

純米吟醸雄町

純米吟醸ひたち錦

純米吟醸山田錦

純米美山錦

の４本である。

吞み比べた率直な感想っつうか、

敢えて順番つけるとするならば、

１位　ひたち錦

２位　山田錦

３位　雄町

４位　美山錦

ってところかな？

でも実際は、さ。

ひたち錦が頭ひとつ抜けていて。

２位から４位は甲乙つけがたい感じ。

あ、もちろん全部旨かったー。

どれひとつとってもアタリだ。

さて、このシリーズは、

順番通りに酒を紹介したい。

というわけで、

まずは、ひたち錦から。

去年吞んだひたち錦は、

大人しい印象であったが。

２５BYは味・香りともによく出ていて。

かつ、バランスもよく。

旨味が乗ってるな、って感じで。

こりゃー、いい感じだなっていう。

完熟いちご、または、

メロン様って感じの吟醸香。

程よく甘味があるから、

まとまりある味わいに仕上がってる印象。

本当にいい酒だと思う。

そうそう、このバランス感は、

ひたち錦っぽい味わいだ。

程よく味がありつつ、スッキリめ。

森島酒造はひたち錦の扱い方がうまい。

上手に味と香りを引き出している。

今年の大観は火入れ酒も注目したい。

いや、むしろ火入れに期待している。

なーんて思ってたら。

こないだ行ってきた新酒を唎く会で、

なんと火入れ酒が置いてあって。

ちょっと感動しつつ、

すかさず、試飲させてもらった。

新酒を唎く会 - 茨城の地酒を呑む

その火入れ酒について。

酒のタイプとしては、

どうやら生詰のようであった。

１回壜燗火入れって感じ？

生酒のフレッシュさや華やかさを、

上手く残した感じの火入れだった。

やるなー、森嶋杜氏。

【メモ】

◇香りの高さ：控 ・・・★・ 高

◇味の濃淡さ：淡 ・・★・・ 濃

◇甘味：★★

◇含み香：完熟いちご系ひたち錦味

今年の純吟ひたち錦はかなり進化した印象。

ibazake 安藤商店で購入