愛友 どぶろく本生隠れ造り （愛友酒造・潮来市）
酒屋は刺激に満ち溢れている。
僕の好奇心を満たしてくれる格好の場所だ。
酒屋に並ぶ地酒は季節によって入れ替わる。
各銘柄が季節によって様々な種類の酒を出すからだ。
それは美術館が特別展を行ったり、所蔵品を入れ替えて展示するような感覚に近い。
僕があしげなく酒屋に通うのはそういう理由があるからだ。
入館料はタダだし。
というと、高尚な趣味のように聞こえるだろうか？
もちろん、ただのウィンドウ・ショッピングではあるのだが。
店側としては大変迷惑だろう。
ただ、時々ちゃんと買い物しているので勘弁して貰いたい。
さて、この酒はうちの近くの酒屋で見つけたものである。
冷蔵庫の中に潜んでいた。
丁度にごり酒が飲みたいと思っていたので買ってみた。
愛友の酒を飲むのは初めてだ。
初めて飲む銘柄はいつもワクワクする。
蔵元が出している様々な商品の中で、どぶろくから飲むなんて、かなりマニアックな入り方だなー、とか思いつつ飲んでみた。
やっぱりプロだな。
というのが率直な感想である。
どぶろくというと、素人が趣味で作るイメージが強い。
うちの実家でもよく人から貰ったりするので、僕も割と飲んだりする。
素人が作るどぶろくは酸味が強く、マッコリに近い味がする。
愛友のどぶろくは本当に爽やかだ。
微かな酸味のあとに旨味が膨らむ。
そもそも仕込み方自体雲泥の差があるにせよ、絶対に素人が到達できる領域じゃないなと思った。
酒造りって本当に高い技術と知識が必要なんだと、改めてすげーやと思った。
このどぶろくは酒を絞る前の醪らしい。
当然発酵中である。
アルコール分が６〜７%らしいが、酒を絞るのはもっと発酵させた状態にしてからなのだろうか？
それともどぶろく専用に仕込んだものなのだろうか？
大変興味深い酒だ。
発酵中の醪ってなかなか口にできないのでちょっと感動した。
味もよい。
もしこの醪が酒になるのならば、どのような酒になるのだろうか？
その変化の具合も知りたい。
愛友酒造は潮来市にある。
同じ県内に暮らしているが、僕は潮来に行ったことがない。
どういう場所なのかもわからない。
菖蒲と船というイメージしかない。
小さい頃は「恐山のこと？」って思ってたくらいだ。
愛友酒造についても、ホームページに載っている情報が全てだ。
この蔵元のお酒もこっちに住んでいると全く見かけない。
このどぶろくだけポツンと置いてあったくらいだ。
今度潮来に家族で遊びに行ってみよう。
ついでに蔵元に寄って酒も買おう。
茨城のことをもっと知らなきゃなー。
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