大観 純米吟醸 雄町 火入れ（森島酒造・日立市）

今年の大観はひと味違う。

火入れ酒が抜群に良い。

生酒のフレッシュさを綺麗に残してる。

素人の俺なんか、目隠しで利き酒したら。

おー生酒か、うめーな。

なーんっつって。

火入れとは絶対思わないだろうな。

火入れをするタイミングの見極め。

十四代の高木さんが言うには。

それが一番難しいらしい。

この酒はそのお手本のようなものだ。

生酒の状態で一番いい瞬間を、だ。

まるで写真でも撮るかのように。

火入れをすることで、完璧に捉えている。

森嶋杜氏、やるじゃねーか。

生詰瓶燗火入れ、なんだと思う。

果実様のフレーバー。

まるでミックスフルーツのような。

魅惑の香り。

味わい自体は淡麗な印象。

若干の酸味も程よく。

甘ったるくないところがまた良くて。

スルスル呑める、そんな酒。

抜群だな。

こういう、さ。

今流行の酒っつうか。

いろんな銘柄が名をあげてるなかで。

大観、まだまだ認知度は低いけど。

酒質はかなりトップクラスだ。

メディアに乗ったら一気にブレイク。

間違いない。

【メモ】

◇香りの高さ：穏 ・・・★・ 華

◇味の濃淡さ：淡 ・★・・・ 濃

◇甘味：★

◇含み香：ミックスフルーツフレーバー

秀逸な火入れ。生のよさを最大限に残している。しびれるね。

ibazake 安藤商店で購入