来福 純米酒 山廃仕込み（来福酒造・筑西市）

来福山廃純米。

山廃の酒の中では。

結構綺麗めな酒で。

意外と冷酒〜燗まで。

いけちゃう、そんな酒。

 

なんや山廃ゆーても。

いろんな酒あるもんヤネ、と。

思う反面。

実際骨太っていうか。

味わいに腰があるよな、山廃って。

 

それは野性味とかじゃなくて。

なんちゅうか。

速醸が稲庭だとすると。

山廃は讃岐って感じ。

うどんに例えるとね。

 

もしくは、いずみやでもいいか（笑）

ともかく山廃臭無しで。

酸味と旨味が基盤を成す。

割と繊細な味わい。

やっぱ旨いね。

【メモ】

◇香りの高さ：穏 ・・★・・ 華

◇味の濃淡さ：淡 ・・・★・ 濃

◇甘辛の印象：辛 ・・★・・ 甘

山廃らしい腰のある味わい。

ibazake 安藤商店で購入