霧筑波 特別純米 吉沼米(浦里酒造・つくば市)
Vin de Terroir.
霧筑波・吉沼米。
浦里酒造のお膝元。
つくば市吉沼で。
大事に育まれた五百万石を。
小川酵母で醸した。
全てが地元産のテロワールな酒。
そんで。
春の山菜に合わせるならこれ以上の酒はない。
ふき、ぜんまい、土筆。
タラノメ、蕗の薹、筍、ウド。
もちろん野菜もいい。
菜の花、からし菜、芹、青梗菜。
お浸しでも天麩羅でも。
地元を大切にする。
そんな信念をお持ちの蔵元さんだけに。
この酒は慶だろうね。
霧筑波の総てが詰まってる酒。
引き算の美学。
全てを削ぎ落としてなお。
酒として存在する。
唯一無二の raison d'êtr.
これほど繊細な酒はない。
極々酸味を抑えた味わい。
お刺身もいい。
めちゃくちゃ合う。
赤身もいいが。
白身を引き立てる酒。
貝とかもいい。
ちょっと、いや、かなりやばい。
三寒四温な春先だけに。
冷酒ものの春酒と。
燗酒がいりくむ。
この酒は冷酒だと。
淡きこと水の如し。
霧筑波らしい吟香がほんのりと。
スタンダードな特純と比べると。
割と大人しめな?
冷やでもその繊細さは変わらない。
燗にすると味が膨らむ。
熱々よりも、ぬる燗辺りがよい。
でも、ベストは冷やのみだな。
もの凄く綺麗な。
まさに淡麗辛口の味わい。
安藤商店で購入